생활의달인 1003회 밀죽, 소금빵, 식빵 달인 위치, 가격, 구매 정보
빵 좋아하는 분들, 손 머리 위로!
2025년 10월 21일 SBS 생활의달인 1003회에 소개된 빵집, 바로 ‘밀죽, 소금빵, 식빵 달인’의 베이커리 어썸 피넛입니다.
“겉바속촉”을 뛰어넘어, 입에 넣자마자 사르르 녹는 식감.
그리고 밀죽(풀탕종)이라는 독특한 반죽법까지.
일반 제과점에서는 보기 힘든 깊고 묵직한 맛에 시청자들이 반해버렸죠.
이번 포스팅에서는 달인의 이력부터 빵 종류, 가격, 위치, 예약 꿀팁까지 모~두 알려드릴게요.
생활의달인 1003회 소개된 밀죽, 소금빵, 식빵 달인은 누구?
이번 방송의 주인공은 서울 성북구에서 ‘어썸 피넛’이라는 소박한 빵집을 운영하는 이대현 달인(32세)입니다.
9년 경력의 제빵사로, 매일 새벽 직접 반죽하고 굽는 수제빵만을 고집합니다.
특히 그가 사용하는 ‘밀죽’(풀탕종) 방식은 일반적인 반죽이 아닌, 밀가루와 물을 끓여 만든 풀을 숙성시켜 반죽에 섞는 전통 일본식 기법입니다.
💬 “빵에서 ‘향’이 난다”는 극찬을 받은 이유가 여기에 있어요.
SBS 생활의달인 1003회 방송 다시보기
https://programs.sbs.co.kr/life/master/
우리 시대의 달인
방영종료 전회차 VOD 무료!
programs.sbs.co.kr
‘베이커리 어썸 피넛’ 위치 및 운영 정보
달인이 직접 운영하는 매장은 서울 성북구의 조용한 골목에 자리 잡고 있습니다.
- 📍 주소: 서울 성북구 동선동2가 125
- ☎ 전화번호: 02-929-9446
- 📌 지도 보기: 어썸 피넛 위치 확인하기
네이버 지도
베이커리 어썸피넛
map.naver.com
지하철 이용 시: 한성대입구역 5번 출구에서 도보 3분 거리!
작고 아담한 매장이지만 줄이 길게 늘어서는 이유는… 먹어보면 알게 됩니다.
밀죽이란? 풀탕종을 사용하는 비법 공개
‘밀죽’이 뭐지? 하시는 분들을 위해 쉽게 풀어볼게요.
📌밀죽(풀탕종)이란?
- 밀가루와 물을 끓여 만든 풀처럼 된 반죽을 숙성 후 본 반죽에 섞는 방식
- 일본식 제빵에서 쓰이는 고급 기법
- 빵의 수분감, 향, 깊이를 확~ 끌어올리는 핵심 비법
이 방법으로 만들어진 빵은 속이 부드럽고, 시간이 지나도 푸석하지 않아요.
특히 식빵과 소금빵에서 쫄깃한 결과 향기가 살아있어요.
소금빵·식빵의 특별한 맛과 만드는 방식
🥐 소금빵
겉은 바삭, 속은 촉촉.
달인의 소금빵은 프랑스산 버터와 말돈 소금을 사용해 고소하고 짭짤한 맛이 특징이에요.
속에 들어 있는 버터 큐브가 오븐에서 터지며 만들어내는 풍미는 예술 그 자체!
🍞 식빵
- 밀죽을 사용해 식감이 극대화
- 달달한 향보다는 고소하고 담백한 맛에 집중
- 크림치즈, 말차, 단호박 등 다양한 맛의 식빵도 소량 생산
하루 수량이 정해져 있어 오후 2~3시면 대부분 품절!
가격 및 구매 방법
| 소금빵 | 3,500원 | 1인당 3개 한정 판매 |
| 식빵 (플레인) | 5,500원 | 조기 품절 주의 |
| 식빵 (단호박/말차 등) | 6,000원~6,500원 | 일일 생산 수량 제한 |
| 버터롤, 크림빵 등 기타 | 2,500원~4,000원 | 당일 판매만 진행 |
💡 현금 결제 권장 / 카드 가능 / 포장만 가능 (매장 내 취식 불가)
예약·대기·구매 꿀팁
✔️ 예약 불가 (선착순 판매)
✔️ 오픈 시간은 오전 10시, 보통 오전 9시 30분부터 줄 서기 시작
✔️ 평일 오전 방문 추천 / 주말은 줄이 10명 이상 대기 중
✔️ 1인당 구매 제한 있는 품목 있음 (소금빵, 식빵)
✔️ 주차는 인근 유료 주차장 이용
어썸 피넛 네이버 블로그
직접 확인해보세요 👉 어썸 피넛 네이버 블로그
Awesomepeanut : 네이버 블로그
베이커리 어썸피넛의 대표 베이커 입니다.
blog.naver.com
온라인 구매 가능한가요?
네! 스마트스토어에서 일부 품목 구매 가능합니다.
택배로 식빵, 구움과자, 선물세트 등을 받아볼 수 있어요.
어썸 피넛 : 네이버 스마트스토어
가장 신선한 피넛 버터
smartstore.naver.com
단, 소금빵은 매장에서만 구매 가능합니다.
왜냐하면 소금빵은 구운 직후 풍미가 핵심이라 택배용으로 판매하지 않는다고 해요.
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